沖縄県の出張シェフのプロが近くにいます

シェフがお客様のお宅にお伺いし、事前に御相談を頂きメニュー等を提案いたします。 お客様の大事なキッチンや包丁以外の調理道具等をお借りし、調理を致します。 その他、グラス・お皿・カトラリー・お箸等の御準備もお客様ご自身でお願い致します。 メニュー等に納得が行きましたら、日時を決めて頂き、約30分~1時間前にお客様のお宅に お伺いし、最後の1皿が出てサービスは終了となります。その間お借りした、お客様の大事なキッチンまわりの 清掃、最後の1皿前までの洗い物等を行います。（料金と品数によって時間帯は変わりますが、シェフがお伺いしてから、約2時間半から3時間を予定しています。）また、場合によっては、シェフのサポートで同行者1名がお伺い致します。料金に関しましては、設定金額✖人数＋出張費の合計＋サービス料金１０％と加算されます。

子供料金の設定はありません。 現在は、現金またはpyapya決算がご利用頂けます、今後カード決算もできように進めさせて頂きます。 作り置き料理の場合は、お客様の大事なキッチンをお借りし、全ての食材をお客様ご自身が御準備の上 御相談頂ければ幸いです。この場合は、作業開始から終了まで約2時間半から3時間を予定しています。

現在コロナの影響で外でゆっくり飲んだりする事が出来ないと思います。 お客様の家で行えば、ゆっくり話し合いをしたり、お酒も飲めると思います。 お料理に関しましては、イタリアン・フレンチ・和食をコース等で提供が可能です。 また、高級食材やオーガニック食材等も事前に御連絡頂ければ準備する事も可能です。 全ての料理を組み合わせてお作りする事も出来ます。 1例 イタリアン6000円（1人前） アンティパストミスト（前菜盛り合わせ） カプレーゼ・キノコのイタリアンオムレツ・エビのマリネ プリモピアット スパゲッティ・カルボナーラ セコンドピアット 鮮魚のグルエジェノバ風 又は アンガス牛のタリアータ・トスカーナ風 ドルチェ ティラミス・マダガスカルバニラビーンズのアイスクリーム添え フレンチ6000円（1人前） アントレ 彩野菜のテリーヌ仕立て スープ シャンピニョンのクリームスープ ポアソン又はヴィヨンド（お魚又はお肉） ポアソン 鮮魚のポワレ・ヴィネグレットとトマトのソース ヴィヨンド アンガス牛のグリエ・カルベネソーヴィニヨンの風味塩と、滑らかにした季節野菜のピューレを添えて デセール フォンダンショコラ・マダガスカルバニラビーンズのアイスクリーム添え 和食 先附 先付　魚介卵締め　銀餡 腕　　海老しんじょ 強肴　牛肉蒲焼 食事　牡蠣ご飯、味噌汁 　　　香の物 水菓子季節の果物ヨーグルト

過去には、北海道からのお客様に2日間ご利用を頂きました。 お客様の御要望通りに行けました。お客様は大変お喜びになられました。 また、出張シェフではありませんが、 ウルグアイ大統領が訪日する前に食事を提供し、訪日した際、当日の安倍首相に、 ウルグアイで食べた料理が大変美味しかったっと言って、お褒めの言葉頂きました。

食材等に関しては、シェフが足を運び、確かな物を選んでおります。 常に最先端の料理法なども常に研究をし、お客様に最高の満足が頂けるように 1皿1皿がどれも真剣勝負です。

Q.お酒やソフトドリンクの準備は可能ですか？ A.可能です。別料金にてお料理に合ったお酒やドリンクを 　ご準備致します。ご注文の際はお問い合わせ下さい。 Q.誕生日なのですが、なにかしていただくことはできますか？ A.サプライズなどの演出も可能です。ご相談ください。 Q.所用時間はどれくらいですか？ A.コース内容や人数にもよりますがお食事開始から　約3時間になります。 Q.ビーチや野外などでも出張料理可能ですか？ A.野外でも出張料理は可能です。調理可能なスペースなど条件がありますので、お問い合わせ下さい。 Q.予約の前日に都合が悪くなりキャンセルをしたいのですが可能ですか？ A.お客様都合のキャンセルの場合、３日前まで無料ですが 　当日の場合は１００％、前日の場合は５０％かかります。ご了承ください。 Q.クレジットカードは利用できますか？ A.申し訳ございません。只今ご利用頂けません。お支払い方法は、現金、銀行振込になります。 Q.ご予約は前日でも可能ですか？ A.基本は料理の仕入や仕込み等がありますので３日前までにお願い致します。前日のご予約についてはお問い合わせ下さい Q.出張料理の地域は沖縄本島だけですか？ A.沖縄本島から離島、本土も可能です。離島や本土でのご利用は別途にて出張代、交通費、レンタカー、宿泊施設の料金が掛かります。

出張料理の流れ 初めてのゲストの方へ 1.ご予約 まずはお気軽に、お問い合わせフォームよりご相談ください。 以下のようなことをざっくりと伺わせていただきます。 スケジュール 会の趣旨 場所 予算 人数 食べ物の好き嫌い・アレルギー 料理の内容 調理環境（ガスコンロ・IH・オーブン・魚グリラー・レンジ・食器・etc） 上記を伺ったうえで、メニューを決めていきます。 ※スケジュール・人数・予算などの変更については、お早めにご連絡をお願いいたします。 ※直前での変更・キャンセルは、準備費用として料金をいただく場合がございます。 2.下準備 シェフが、当日までの間に、食材・調理器具・食器などの下準備を行います。 3.当日 お食事開始時間の約２時間前にお伺いし、準備を開始します。 冷たい／暖かい料理、それぞれ最適なタイミングでお出しできるよう、その場で調理をしていきます。 料理だけでなく、テーブルのセッティングなどもコーディネートいたします。 4.食事スタート【食事開始から片付けまで約３時間を要します】 お客様のご要望に合わせた、フルコース料理が目の前に実現します。 食材を厳選し、丁寧に調理を施した、お客様のためだけにお作りした特別な料理です。 特別な場所で、特別なひとときを、大切な方々とのご歓談をお楽しみください。 5.片付け 最後の料理を提供したのち、キッチンの片付けまで対応いたします。

カップル、ご家族.、企業様など記念日、接待、旅行中のお食事や、沖縄県産食材を使った料理をご提供しております。

お客様のニーズに合わせたサービスを心がけています。器にもこだわり美しい料理をお楽しみいただけます。特別な記念日にぜひご利用いただけたら幸いです。

過去の講演・イベント実績について、ホームページにてご紹介しております。 宜しければ是非ご覧ください。

私の場合リゾート地に滞在しているお客様の所から出張シェフの依頼が多いです。 お客様と打ち合わせの時「野菜料理が多いと嬉しい」と言うお声を聞きます。 カフェ沖縄物語は「おきなわ食材の店」に認定されています。 普段から活きの良い地元の野菜を仕入れています。豊富で新鮮な野菜をメニューに取り入れています。 沖縄産の食材でリクエストしたい物があったりまた、アレルギーのものがありましたらお気軽にお声がけください。

年末年始の出張シェフの依頼 12月28日〜12月4日の期間におきましては年末年始特別追加料金を頂いています。 ・年末年始は食材の仕入れ金額が高騰している。 ・年末年始の人件費手当代として。 🔸通常メニュー代金の30%増しの価格になります。交通費3300円税込はそのままです。 　　予めご了承下さいませ。

今までの出張シェフをした実績として2、3例ほど紹介します。 🌟2名様のアニバーサリーディナーが多いです。 　　イタリアフルコース料理1名様8800円税込税込　別途交通費3300円 　　別途手数料を頂いていますがシャンパンや高級ワインの買い付けを依頼されることもあります。 🌟会社ご褒美沖縄旅行でビィラ1棟貸し切り食事会の依頼も多いです。 　　メニューのリクエストで沖縄料理を大皿盛りにしたパーティスタイルなどがありました。 　　宿泊のビィラなどのキッチン様式や広さなどの関係がありますがコース料理は6名様くらいが丁度良い感じです。5〜6名様の場合は1名様4400円税込でイタリアハーフコース料理もご用意できます。別途交通費3300円税込。 それ以上は盛り付け台やカトラリーの数不足になります。 　　その場合は大皿盛りでブユッフエスタイルが良いかと思います。 大皿盛りブユッフエスタイルは1名様4400円税込　　別途交通費3300円税込 🌟小さなお子さんが数人いらして友人同士やファミリーの旅行でビィラ貸し切りパーティで呼ばれることもあります。この場合も大皿盛りブユッフエスタイルが良いと思います。 詳細などはお気軽にお問い合わせください。　　　シェフ菊池まで 　

・使用する器に関して。 お客様のご自宅にある器での対応になります。 どうしても必要な場合はポイントで持ち出しのケースがございます。

・仕込みの入り時間。 お料理スタート時刻の3時間前を目安に準備させて頂いております。

お客様の家にお邪魔してサービスを行う為、 物の配置、破損、清掃など細心の注意を払って行うよう心掛けます。

Q.何人から対応しますか？ A10名様〜です。

Q.用意するものはありますか？ A.テーブルの用意をお願いしたいです。ない場合はレンタルも行っております。

20代〜40代。 10名〜30名規模でのホームパーティやウエディングパーティーでの利用を想定。 始めに3貫握ってあるものをお出しし、それ以降はお好みで握る。

お客様とコミュニケーションを取りながら、寿司を選んでもらい、その場で握ったものを食べられることに好評をいただいております。 また、赤酢のシャリやひと手間加えた醤油を刷毛で塗って提供することも、本格派の寿司で嬉しいと言ってもらっております。

どのネタを握ってもらおうか悩んでいるお客様にオススメの魚を紹介することで、コミュニケーションがとれ、より楽しんでもらっております。 ただ食べるだけではなく、ひと手間加えた江戸前寿司の魅力を感じてもらいながら、楽しめるようにしております。 また、当日会場が毎回違うので、臨機応変に対応できるように、準備を念入りにするよう心がけております。

Q：予算はいくらからご相談できますか？ A：１回の出張で50,000円を目安としております。 例えば10名様でしたらお一人5000円、4名様でしたらお一人12500円となりますが、詳細についてはご相談させていただきます。 Q：当日準備しておくべきものはありますか？ A：調理道具や食器など、現地にあるものは事前に確認させていただき、足りないものや食材・調味料等はこちらで準備いたします。

Q：出張費はかかりますか？ A： 那覇市内への出張交通費として2000円、 その他の地域へはエリアにより下記の金額を頂戴しております。 那覇市内　　　　　　　　　　…¥2,000 那覇市以南・浦添市・宜野湾市…¥2,500 北谷町　　　　　　　　　　　…¥3,000 北中城村・沖縄市　　　　　　…¥4,000 読谷村・恩納村・うるま市　　…¥5,000 名護市　　　　　　　　　　　…¥7,000 名護市以北　　　　　 　　　…¥10,000

小さなお子様からご高齢の方まで、幅広く対応いたしております。 ・誕生日、結婚記念日、母の日、父の日などのお祝いごと ・法事、お盆、晴明祭 ・キャンプ場やビーチパーティーなどのアウトドア ・オープニングパーティー、周年祭 ・会議、異業種交流 など、様々なシーンに合わせてメニュー内容や演出を考案いたします。