千葉県富里市
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お客様のニーズのために、なんでもやります！！！
企業情報・自己紹介
当店は千葉県富里市にあるイタリアンレストラン「クチーナトキオネーゼコジマ」です。 当店では元々東京の南青山の、骨董通りにて店舗を構えておりましたが、シェフ小嶋の郷里である、千葉県に2009年に移転をいたしました。 南青山時代よりケータリングや出張料理はお客様のニーズによりかなり頻繁に行っておりまして。千葉県に移転後も継続して行っております。 個人宅さまでのお祝いやパーティはもちろんのこと、南房総の別荘や保養所などでの出張料理や、世界的有名ブランドのオープニングレセプションや企業様の社内立食パーティ、有名海外アーティストの出張ビュッフェなど、多岐にわたるケータリング、出張料理の経験を有しており、お客様のどのようなリクエストにもお答え出来るものと思います。 料金体系といたしましては、基本的にはミニマムで5万円〜となっておりまして、店舗近隣におきましては別途ご相談下さいませ。
経歴・資格
1969年生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。 「リストランテ・ヴィノッキオ」にてイタリア料理の修行を始める。 その後「アクアパッツァ」「青山アクアパッツァ」などを経て、３年間のイタリア修行。帰国後再び「青山アクアパッツァ」に戻り、料理長を務める。 2001年9月同店が「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」にリニューアル。 2009年秋、緑豊かな千葉富里に移転。新たなステージで大地の恵みを生かした素材本位のイタリアンを発信中。 著書に「魚介のイタリアン」柴田書店、「スープ」柴田書店、など多数。
お仕事で心がけていること
お客様に美味しい！とお褒めいただけたとき、なんとも嬉しい気持ちになります。あぁ、やっぱりこの仕事、好きだなと思います。メニューを組み立てていくお客様とのやりとりも、できるだけスムーズに、できるだけご要望に沿えるよう全力で頑張ります！どうぞお気軽にお問い合わせください。
