ダニーズレストラン Dany's Restaurant
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フランス人有名シェフ、ダニーが作る本場フランスの味
企業情報・自己紹介
ボンジュール！フランス人ダニーシェフによる、フレンチビストロ、ガレット、グレープ専門店ダニーズレストランと申します。本場フランスコンクール、ガレット部門金賞受賞。グレープ部門2位。元モンサンミッシェルのシェフとして活躍し、日本に来日してからテレビ、雑誌、新聞で多数出演されています。現在、札幌円山動物園内でレストランを営業中。ダニーシェフが円山動物園に来たニュースは、全国の夜のニュースになり、現在日本中から円山動物園までお食事に来られる方も沢山いらっしゃいます。 ダニーズレストラン円山動物園 では、世界NO1のガレット職人ダニーシェフが１つ１つ、丁寧にお作りするガレット&ビストロ&スイーツ。化学調味料を一切使用せず、キッチンには、『塩』『コショウ』『砂糖』のみ。シンプルな調味料でお作りするお料理。 サービスメニューは、ガレット、デザート、フレンチビストロ、お肉、モンサンミッシェルオムレツ 料金〜場所にも寄りますので、ご相談下さい。宿泊が伴う場合は、交通費の他宿泊費も加算して頂きます。 札幌市内ですと、目安ですが、主張料金30000円+お食事料金+交通費 札幌円山動物園繁忙期は、お受け出来ない事もございますので、ご了承下さい。 連絡先 ダニーズレストラン円山動物園店 011-301-0509 danys-restaurant@jcom.zaq.ne.jp 担当 山岸
経歴・資格
フランスでガレット専門学校の講師を務めながら、ご自身のレストランめ開業。ガレットコンクールにて世界一になってからフランスで有名店となる。 その後、東京目白のモンサンミッシェルのシェフとして、メニュー作りから携わり、東京で活躍。 のち、東京ミシュランガイドにダニーシェフの名前が掲載される有名店として人気を高める。 厳選した食材の多くが、北海道産であったため、食材に惚れ込み札幌へ移住。 ダニーシェフの食材探しのテレビの密着や、レストラン開店日からのテレビ生放送、数え切れない程の取材を受け、雑誌、新聞、ラジオなどなど、メディアの注目の的となる。 現在、プロ用、一般用の本場フランス仕込のガレット、グレープの指導もしている。
お仕事で心がけていること
シェフはお客様が食べている様子を見ながら、ニコニコ！口笛を吹きながらの調理だったり、気さくな方です！ご自身が納得出来る物のみのご提供！ 食材、調理には厳しい面もありますが、これこそが本物のプロ！ あまりの美味しさに、皆様驚きを隠せないようです！
