沖縄県中頭郡 北中城村
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イタリアフルコース料理、沖縄料理承ります。
企業情報・自己紹介
はじめまして、私はシェフの菊池 良と申します。 沖縄のほぼ中心あたりに位置する北中城村(キタナカグスクソン)でカフェ沖縄物語を営んでいます。☕️🍰 カフェ沖縄物語は2019年4月19日にオープンしました。 北中城の高台に建つ築60年あまりの外国人住宅です。白色と青色を基調としブーゲンビレアの赤色が地中海の雰囲気を感じさせます。。さわやかなそよ風が通り抜けるテラス席が食後のコーヒータイムに人気です。🌴 沖縄物語は料理歴40年以上のベテランシェフが1人でランチ&ディナーのオーダーを完全予約制で切り盛りしています。また小人数のリゾートウエディングの挙式からパーティ料理をご提供しています。このような店の営業形態の中で出張シェフの依頼を承っています。 今までの出張シェフの実績としてはリゾートのヴィラ、コテージでの食事会。ビーチでシーフードBBQ🦞🦑🦐、結婚記念日ディナー、バースデイパーティー、新年会パーティー、一般家庭でのアニバーサリーディナーなど、宮古島でのテレビドラマのロケで演者さんたちの3日間のディナー作りに出張したこともあります。 🔸お客様から出張シェフのお問い合わせがあった時初に確認したいことです。 1.お客さまがご希望される日程にシェフ菊池が出張可能かどうかの確認をさせて頂きたいです。まず日にちと時間をお知らせください。 2.次に食事をされる人数とお食事会の目的(アニバーサリーなど) 3.予算と料理内容のご要望。(アレルギーの有無) この３点が初めに分かりますと具体的なメニューなどのご提案をすることができます。どうぞご協力のほどよろしくお願いいたします。 ※Instagram、FB、ヒトサラでカフェ沖縄物語の情報や料理画像を見ることができますが 沖縄物語の宣伝を少し書きます。 カフェ沖縄物語は一軒家の外国人住宅です。ウエディングの挙式&ディナーやフォトロケーション、ミニライブ、映画上映会、セミナー、ワークショップ、マルシェスペースの場とちして活用されています。 🔸沖縄のスペシャルでオリジナルなウエディングを創っています。 全米ブライダルコンサルタント協会で日本で唯一でフリーランスのマスターウエディングプランナーの宗利紀里(cad-Dtuft代表)が担当いたします。また結婚前のお二人のカウンセリングをはじめ、他に恋愛相談、結婚相談、人生相談、仕事の運気の流れなどなどを。プロの宗利カウンセラーが、パーソナルライフサイクルやポテンシャルプロファイリングや手相鑑定も星読みも使って、これからの人生の道しるべになり一生役に立つカウンセリングもしています。(有料) 沖縄物語は築60年の外国人住宅で大きな一軒家です。サントリーニ島風な雰囲気の庭には奇跡の木と言われるモリンガや色とりどりのブーゲンビリアやピンク色の花が咲くプルメリアの木などが癒しの時間をつくってくれます。 建物の中には全国のアーティストの作品が楽しめるアートショップ「蓉」があります。有名人の企画展では藤城清治氏の影絵展、ロバートハインデル氏の作品展、葉加瀬太郎氏の絵画展がありました。他にはアンティークビーズのイヤリング、紅型作家による染物、沖縄の木々を用いた手彫りスプーン、猫ちゃん絵画、一点ものバッグや洋服、斬新な形、模様の陶芸、小物などほかにも新しい作品が次々に紹介されています。見飽きない作品群に時間を忘れて楽しめます。 さらに、沖縄物語の建物の中はインターネットラジオ放送局「ゆめのたね」放送局の沖縄スタジオがあります。パーソナリティとそのゲストが収録にやって来ます。収録日のカフェは人と人の交流の場になって新しいつながりが広がっています。「ゆめのたね」のテーマである「ご縁、応援、貢献」がカフェ沖縄物語から始まっています。 カフェ沖縄物語もゆめのたね放送局の番組を持っています。毎週金曜日13時から「沖縄物語」という番組名で放送してます🎤ゲスト出演募集してますので、楽しくお話ししたり何か宣伝したいことがあったらお声がけくださいね📡🌍 近くまで来ましたら、お気軽にお立ち寄り下さい。🏡🌴🌺
経歴・資格
カフェ沖縄物語はシェフ菊池良が一人で切り盛りしいる小さな店です。👨🍳🍛 菊池は40年以上の経験を持つベテランシェフです。フランス料理専門でしたがイタリアンレストランを立ち上げたり、懐石料理店や日本蕎麦店や中国料理店、数々のカフェ、レストラン、いくつかのホテルの料理長として研鑚を積んできました。そしてここカフェ沖縄物語が菊池シェフの最終到着地です。 菊池シェフの信条です。 1、料理とは理り（ことわり）を料る（はかる）こと。 2、笑顔でないと美味しい料理は造れない。 3、料理は目で美しさを楽しみ、鼻で香りを楽しみ、舌で味を楽しむ。 菊池シェフのもう一つの顔は池坊華道教授の免許を持ちアートフラワーを楽しんでいます。又、絵画も30年にわたり趣味で描き続け個展を4回催しました。今もシェフの魚シリーズの作品が売れていますよ。 これらの経験を生かして料理の一皿に美しさや優しさや温かみを表現しています。 アニバーサリーのディナーやパーティーメニューなどお客様のご要望に添って料理しています。 カフェ沖縄物語は「地産地消おきなわ食材の店」の認定を受けています。 地元沖縄の食材を用いて仕込みをひとつひとつ丁寧にしています。 出張シェフの際も地元新鮮野菜や肉、魚を使ったメニューをご提供しています。
お仕事で心がけていること
出張シェフとしては30年以上前からの実績があります。田舎へ出向いてクリスマスパーティ料理作り。地方の会館へ出向して小人数の結婚式料理。牧場へ行ってＢＢＱ、これが牛の丸焼き(1/2頭ずつの部位)など。そんな経験を活かしてお客様のご要望にできるだけお応えしたいと思います。地元の食材を、特に野菜をたくさん使って調理しています。 お出しする料理の一皿一皿を楽しいエピソードなどを交えて説明しています。 地元食材のウンチクはお客様に大変喜ばれています。 沖縄産黒毛和牛やイセエビ、マングローブクラブ、黒豚あぐーなど、他高級食材はリクエストによってオプションにて調達しますのでお声掛けください。旬のものとか台風の影響などで仕入れできない場合がありますのでご理解のほどお願いします🐟🦀 リゾート地の近くには種類豊富な酒店がありませんので高級ワインなどの買い付けのリクエストにもお応えしています。（別途手数料） お客様のご要望があればアニバーサリー、サプライズのお手伝いをさせていただいております。 イタリアフルコース料理や沖縄料理も承ります。 お気軽にお声がけください。 シェフ菊池
