福岡県福岡市赤坂
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一言PR
半端な料理は出せません。美味しい素材をそれ以上に。
企業情報・自己紹介
初めまして、SAITANIYAの貝田竜一です。 福岡市を拠点に子育てしながら出張料理人として活動中です。 鮮魚店で働いていた経験もあるので、魚の仕入れ、料理法自信あります。 美味しいだけでなくライブ感で「楽しい」を演出します。 『出張料理』 ご希望の場所に伺い、一品ずつその場で料理を作らせて頂きます。 《例》 ・お子様、ペットがいて、外食に行けない方 ・ママパパ友のランチ会 ・お家でお酒を飲みたい ＊イタリアン・ランチコース １名様 6800円～ ＊イタリアン・ディナーコース １名様 9,700円～ 最少人数４名様より承っております（出張費・消費税込） 『ケータリング』 ご希望の場所に伺い、その場で大皿料理を作らせて頂きます。 《例》 ・開業記念、周年パーティー ・歓送迎会、忘新年会 ・ウェディングパーティー ＊イタリアン・ケータリングプラン １人様3,500円～ 最低料金28,000円より承っております（消費税込・出張費実費別） 『オードブル』 あらかじめ料理したものを、大皿に盛りつけてご希望の場所に配達致します。 ＊イタリアン・オードブルプラン １人様2,500～3,500円 最低料金18,000円より承っております（消費税込・出張費実費別） ⊡アレルギーや苦手な食材、メニュー内容、なんでもご要望にお応えいたします。 ⊡金額は目安ですので、まずはお気軽にご相談ください。
経歴・資格
・福岡天神で飲食店を営む父の影響で、幼少期から包丁を握る。18歳で和食の世界に飛び込み、調理師免許取得 ・イタリア料理のライブ感、和食と類似した調理法に惹かれ、東京白金台のローマ料理レストラン「トラットリア・ダルビルバンテ・ジョコンド」で一からイタリアンを学ぶ。約５年在籍し、スーシェフとしてメインを担当 ・その後、東京青山にて創作イタリア料理店の料理長兼店舗責任者を務める ・福岡にUターン後、鮮魚店で知識を身に着けながら、出張料理事業をスタート ・直近では、食養生をコンセプトにした無添加・無農薬食品事業に料理人兼事業マネージャーとして参画し、ゼロからメニュー開発や自社のセントラルキッチンでの製造ラインの立ち上げを経験。創業１年で岩田屋・三越など百貨店催事に多数出展 ・現在は、子育てに奮闘する傍ら、出張料理人として福岡市内を中心に活動中 【和食歴６年・イタリア料理歴１０年】
お仕事で心がけていること
人を喜ばせることが好きで、そのツールとして料理の道を歩んできました。 オープンキッチンでの経験が多く、お客さまとの対話を大切にしています。 メニューなどのご相談のタイミングから、実際の出張の場まで、 ぜひなんでも気軽にご希望・ご不安などお話ください。
