大阪府豊中市
対応可能エリア:
一言PR
今ちゃんの実は…に出ました(^^)もちろん無添加！
企業情報・自己紹介
イタリア料理をベースにお料理をご用意させていただきますが、 修行時代の師匠の教えから枠にとらわれないように心がけておりますので、 例えば、お醤油や日本の出汁、フランス料理の調理法などもできる限りご対応させていただきます。※基本はイタリア料理ですので、できないことも沢山ありますが、お気軽にお声かけください(^^) 開業２年前から、どうしても良い食材やヨーロッパの食材の研究をしたくて、１０年間だけですが、畑で種から食材を作っておりました。 その経験から全ての材料を厳選し、どんな食材でも大切に扱っております。 お料理がほぼ無添加です。 どんな状況でも温度管理、衛生管理をとても気をつけております。 出張料理の当日も冷蔵庫付きの軽トラでおうかがいいたします。 個人的にブルゴーニュ、ピエモンテ、トスカーナ、クラシックな造りのボルドーワインが好きなため、お料理とワインの相性に気をつけてお料理をお作りいたします。 お店で既に食器、カトラリー（ナイフ、フォーク、スプーン）、ワイングラス、水用グラスなどのご用意もあります。（全て無料貸出） ２〜１２名様までご対応可能です。 コースは ¥100000〜 ※皆様のご飲食代の合計です。 《コース内容一例》 アミューズ（つきだし） 世界一美味しい水牛のモッツァレラ ※１３年かけて探しました。 前菜① 本日の市場から近海の鮮魚のカルパッチョ カリフラワーのクレマとキャビア 前菜② 本日の市場から近海の魚介のレアソテー ひよこ豆とバジルペースト パスタ 足赤海老のトマトソーススパゲッティ メイン料理 ロベルトカレラ名物 牛タンのポルチーニ茸煮込み お一人様 税込¥10000 ※出張費、サービス料、カトラリー、グラス、食器使用料は無料です。 ※メニューはお客様のご要望で変更可能です。 取り分けスタイルは ¥80000〜 ※皆様のご飲食代の合計です。 お子様プレート ¥2000〜 ラザニア ポタージュスープ 野菜のトマト煮 ＊＊ドリンクは当店の物もご提供可能ですが、レストラン価格になりますので、お客様のご用意をおすすめしております。抜栓、サービスはできる限りスタッフがご対応させていただきます＊＊ レストランを経営している強みで、かなり良い食材もご希望であれば入荷可能です！（時価） ※週に一度のヨーロッパのチルド食材も入荷可能です。 皆様との新しい出会いをスタッフ一同心待ちにしております。 どうかロベルトカレラをよろしくお願い申し上げます。 ロベルトカレラ 谷上 卓玖哉
経歴・資格
北新地と豊中市で１４年イタリア料理店をしております、オーナーシェフです🇮🇹✨ これまで石川県の高級店や大阪で予約が取れなかったイタリア料理店、リッツ・カールトン大阪などで修行をしてきました。 イタリアの研修中に研修先の社長のカレラさんから、「ロベルト」とあだ名をつけてもらい、 店名を「ロベルトカレラ」にいたしました🇮🇹✨ これまではレストラン営業の他に 常連様のご自宅で出張料理をときどきしておりました😊 何度も出張料理の経験があるので、ご安心ください。 ワイン好きです‼︎ これまでのメディアの取材 雑誌では「あまから手帖」「SAVVY」「リシェ」「大人組」「北摂101軒」「ミーツ」など テレビでは「今ちゃんの実は…。」に二回、「よ〜いドンのおすすめ３」
お仕事で心がけていること
《仕事をする上で心がけていること》 お客様のお食事の場が快適で、良い雰囲気を保っていただけるように陰でひたすら努力する事が最優先と考えております。 お料理の味はもちろんですが、季節を感じていただけることを意識しながら、料理がお客様の目の前に出たときに、『わぁ〜』とおもわず、言っていただけたら嬉しいなと思いながら、一皿一皿が品を保った仕上がりになることを心がけております。 ヨーロッパの新鮮な高級食材も入手できますが、基本は、近畿とその周辺の産地の食材を中心に仕入れることに力をいれています。 《仕事の好きな点》 ただただ美味しいものを追求しているだけで、いろいろな方と出会えることが私たちの仕事の素晴らしいことだと思います。 お客様との出会いで、予想もつかなかったような経験をさせていただけるようなこともあり、その事で今でも人生感をかえていただけるようなことがあることが楽しいです。
