神奈川県横浜市 青葉区
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基礎から応用まで。美味しいお菓子にこだわった教室♫
企業情報・自己紹介
大好きなお菓子に魅了され、携わるようになってから長い月日が経ちました。私が皆様にお教えできるのは、もちろんお菓子作り。でも、本当に目指しているのは、お菓子を通じて全ての方を癒す『優しい空間』。ここに来れば、ここのお菓子を食べれば、心が安らぎ幸せになれる、そんな唯一無二の「お菓子教室」でありたい、心からそう思っています。
経歴・資格
フランス菓子教室Ledru-Rollin（ルドリュ ロラン）主宰 製菓衛生師 ＜経歴＞ 横浜市（福岡市）出身、関西学院大学卒 大学卒業後、広告代理店に入社。営業、新規市場開拓、企画、管理職などを経験する。その傍ら休日等を利用して、様々な教室・講習会にてフランス菓子を学ぶ。退職後、渡仏。お菓子と語学をフランスにて勉強する。エコール・リッツ・エスコフィエ・パリでペイストリーディプロマ取得。帰国後、輸入高級商材を取り扱うリシュモン・ジャパンに入社。フランス高級宝飾ブランドのヴァンクリーフ&アーペル、カルティエにて、マーケティング、販売を経験する。退職後、ル・コルドン・ブルー東京校にて菓子ディプロムを取得。お菓子教室 Ledru-Rollinをスタートさせる。 ＜お菓子の経歴＞ 神戸 フレンチスタイルお菓子教室「コンベルサシオン」にて広実香織氏に師事。Step1、Step２、上級クラスの全課程を修了する。 神戸 「岡本典子の洋菓子教室」にて洋菓子を学ぶ。 京都 グランディール ジャポン 菓子・パン教室「ミシェル・コンティ」にてフランス菓子を学ぶ。 「エコール・リッツ・エスコフィエ・パリ」にてペイストリーディプロマ取得。クリスチャン・フォレ氏、ディディエ・ストドゥレール氏に師事。 「ル・コルドン・ブルー東京校」にて菓子ディプロム取得。豊長雄二氏、ジャン＝フランソワ・ファヴィ氏、本田浩通氏に師事。 「ベルエ・コンセイユ」にてMOFジャン＝ミッシェル・ペリュション氏に師事。 「日本菓子専門学校」通信教育課程製菓衛生師コース卒業。その後、製菓衛生師国家資格取得。 湯河原「BRITISH CAKE HOUSE」英国菓子実習講座修了。小澤祐子氏に師事。 その他フランス菓子を中心にイギリス菓子、ウィーン菓子など、ヨーロッパ各地のお菓子を幅広く学ぶ。
