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美味しく、温かみのある料理を提供いたします
企業情報・自己紹介
ご覧いただき、ありがとうございます！ 文京区湯島を拠点に出張料理専門のシェフとして活動しております、本田和樹です。 (今年の2月〜火曜日、水曜日、木曜日は銀座のレストランに勤務しております) 2020年の８月にケータリング、デリバリー事業の会社を退職し、独立いしたました。 在職中も、個人で仕事を承っておりまして、関東、関西、岡山、鳥取で料理の仕事。 また、農業(千葉、京都、淡路島、岡山)、お塩造り&販売(淡路島)、養蜂(淡路島)など、食に関わるを活動しておりましたが、現在はコロナの影響もあり高田馬場を拠点に知人や、口コミでご紹介いただいた方にケータリング、出張料理の仕事、また、仲間と淡路島で作っているお塩の販売をしております。 この度は、より多くの方々にお料理を届けたく思い、こちらのサイトZehitomoさんに登録させていただきました。 私が提供していただいておりますサービスを紹介させていただきますと、 出来上がったお料理をお届けするケータリング、 現地で料理を仕上げて提供させていただく出張料理の２つご用意させていただいております。 出張料理に関しましては、仕込んだ食材をお持ちし、キッチンをお借りして料理を仕上げ、提供いたします。 片付け、清掃もお任せいただき、お客様にはお食事を存分に堪能していただけるサービスです メニュー、料金に関しましては、お客様のご要望をお伺いし、お一人様ごとにあったプランを提案させていただき、柔軟に対応させていただいております。 料理の内容に関しましては、イタリアン、フレンチ、和食、発酵料理を得意としておりまして、仲間と共に淡路島で作っている自社ブランドのお塩(スターソルト)を使い、旬の食材を組み合わせた暖かみのある料理を心がけております。 アレルギー、苦手な食材などや、低糖質、ベジタリアン、 マクロビ料理にも対応いたします。 また、食の安全に特にご関心のある方には無農薬無肥料栽培で育てられた野菜、お米、調味料を使ったプランもございます。 ここからは、これまでに承ったお仕事を紹介させていただきます ①ご親族が集まる食事会。 ご自宅にお邪魔しての出張料理。お子様から年配の方まで幅広いご年齢層、20名様のビュッフェスタイル(お一人様5000円) アレルギー、苦手な物はなく、お酒にも合うお料理 ・前菜盛り合わせ (キッシュ、魚のエスカベッシュ、カルパッチョ) ・シャルキュトリー (パテドカンパーニュ、レバームース&バケット、) ・カリフラワーのスープ(お客様のリクエスト) ・カルボナーラのスパゲッティ ・魚のオーブン焼き ・牛肉のステーキ ・デザート盛り合わせ (ロールケーキ、マカロン、花びら餅) ・コーヒーor紅茶 ②ご自宅へのケータリング お客様をご招待してのパーティー 6名様「ワインに合うお料理のリクエスト」 (お一人3500円) ・自家製肩ロースハムのサラダ ・豚肉のリエット、バケット添え ・自家製醬、甘酒を使ったイカの塩辛 ・お野菜の焼き浸し ・鴨肉のパストラミ ・魚介類のアクアパッツァ ③ご自宅での出張料理 ご夫婦お二人での結婚記念日のお祝いディナー リクエストは量は少なく品数は多めに(お一人様8000円) ・前菜 (水タコ、ほっき貝のミキュイ) ・スープ 淡路島産新玉ねぎのスープ ・パスタ 渡り蟹のアメリケーヌ ・魚料理 舌平目のグラチネ ・お肉料理 鴨肉のステーキ ・デザート盛り合わせ プチクッキーシュー、チーズケーキ、香梅＝和菓子 ・コーヒーor紅茶 ④ご自宅での出張料理 ご家族で召し上がるほっこりした和食 リクエストはお肉は苦手。 四名様(お一人2000円) ・自然栽培ササニシキのご飯 ・自家製三年熟成のお味噌汁 ・鰈の煮付け ・お刺身 ・菜の花の胡麻和え ・だし巻き玉子 ・ひじきの煮物 ・自家製の梅干し ・ワカメと胡瓜の酢の物 ⑤パーティー会場へのケータリング 交流会へのお菓子、コーヒー&紅茶のサーブ20名様(お一人様1000円) ☆お菓子３種 ・苺マフィン ・抹茶クッキー ・うぐいす餅 色んな場所にお伺いし、様々な方々にお料理を召し上がっていただきましたので、この経験を生かし、お客様のご要望に幅広くお応えできるよう、柔軟に対応させていただきたいと思っております。 お問い合わせ、ご質問などございましたら、ご連絡お願いいたします。 090-2002-3308 zen020167@gmail.com 本田友和
経歴・資格
辻調理師専門学校を卒業後、飲食店に勤務 イタリアン、フレンチ、和食、発酵料理(伏木暢明さんのアシスタント)、ケータリング、パーティー会場。 個人の活動としましては、 ９年程前に自然栽培の野菜を食べて感動したのをきっかけに農業を学び始め、畑、田んぼを借り(千葉、京都、淡路島、岡山)野菜、お米、果樹作りを実施。 岡山での自然栽培の畑のセミナー(岡本よりたかさん)、田んぼのセミナー(三浦伸明さん)のアシスタント兼食事担当。 ７年程前より、渋谷にある飲食店ururaさんをお借りして月に一度の食事のイベントを開始。 現在は、当サロンにて開催しております。 また、岡山、淡路島、鳥取などで、不定期に食事のイベントを開催したり、マルシェ(太陽のマルシェなど、)やイベント出店(アースデイ神戸)、 六義園の庭園内にある白雲邸での出張出店。 四年程前に蜂蜜の採取のお手伝いをしたのをきっかけに、淡路島に仲間と一緒に古民家を借り、養蜂、お塩造りを開始。 スターソルトの名前で販売しております。 スターソルトのホームページはこちらです↓ https://sutarsault.simdif.com/
お仕事で心がけていること
・この仕事を通じて、色んな方々と出会えて、私の料理を召し上がっていただき、喜んでいただけることがとても嬉しいです。 ・この仕事をする上で衛生面は勿論のことですが、私自身の体調管理にも気をつけて、万全の状態で仕事に向き合えるように心がけております。 ・この仕事に限らずですが、一期一会の出会いを大切にして、真摯にお付き合いさせていただきたいと思っております。
