沖縄県那覇市田原
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特別な日の特別なお料理を、あなただけのために。
企業情報・自己紹介
後藤紗綾鼓 Goto Sayako（SAKO) 東京出身、2000年から沖縄移住。 2008年、那覇で〝ひとり飯も寂しくない〟接客型創作料理店『紗鼓めし』をオープン。 2016年から、〝円卓で縁を炊く〟をコンセプトに食卓空間を作る『EN-TAKU SAKO』と屋号を変え、通算12年営業。 2020年、コロナを機に店舗を手放し、現在は出張料理、ケータリング、料理教室、イベント出店、フード監修などを行っています。 FM那覇のラジオ番組『フードアーティストSAKOのはっちゃけ！紗鼓劇場』パーソナリティーとしての一面も。 ★Instagram https://www.instagram.com/entaku_sako?igsh=MXJlaThvMmZucjFteA== ★公式LINE https://linevoom.line.me/user/_deu1JnN7hyp67nEm1ybbr4y3WEfxCSXtIKbrd0s SAKOが作る料理＝〝SAKOMESHI〟の原点は、幼少期に憧れた『家族で囲む食卓』にありました。 学生の頃、友人達に料理を振る舞うと喜ばれ、『紗鼓めし』と呼ばれるように。 『人と一緒に食を囲む』って、なんて楽しいんだろう！美味しいご飯を作れば人が集まり、笑顔になる。 おもてなしする喜びと共に、自分をも幸せにする『食』を生業にすると決め、これが天命と感じながら日々活動しています。
経歴・資格
⚫︎2000年〜 ゲストハウス月光荘にて 宿泊者への食事提供 ⚫︎2008年〜 那覇市・美栄橋駅近くにて、創作料理店『紗鼓めし』→『EN-TAKU SAKO』を12年間経営。 ⚫︎2020年〜 コロナを機に店舗を手放し、現在は『出かけて彩る』出張料理人として活動中。
お仕事で心がけていること
『とにかく、料理が好きで好きで仕方がない！』 記念日・冠婚葬祭・季節の行事など、シーンに合わせ、お客様に寄り添うメニュー構成を考え、味と色のバランスや演出を考えることが何より楽しい♫ 特別な日を特別な料理で彩り、より思い出深いひと時になるようお手伝いいたします。 〝SAKOMESHI〟はその時々のインスピレーションで作るので、同じメニューは二度と作り(れ)ません。 見て、食べて、五感を刺激する、味の遊園地をぜひご体感ください！
