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食事を楽しみましょう！
企業情報・自己紹介
大阪や京都にて和食従事16年です。 起業経験もあり、経営者目線での業務も可能です。 懐石料理、居酒屋、仕出し、イベントでの出店経験もあります。 現在は店舗を構えておらず訪問での調理、指導になります。 少し豪華な晩御飯、ホームパーティや本格和食などのケイタリング。 包丁の研ぎ方から出汁の取り方、盛付けなどを指導させていただきます。
経歴・資格
創業70年の日本料理やに就職、 居酒屋から懐石料理、仕出し、イベント出店、起業経験があります。 調理師免許、ふぐ調理師免許
お仕事で心がけていること
日本料理と言っても各地の郷土料理から懐石料理まで幅広いものだと思っており、全てを習得は不可能では？ と思うと同時に面白さを感じております。 一つでも多くのことを学び、魅力を感じたものは次の世代へ残していきたいです。こうやった方が美味しくなるのでは？美しく盛れるのでは？ と考えながら日々を過ごしております。 同じように料理を、作ること、食べること、に興味を持っている方と関われ、お話しながら自身の成長にも繋げて行きたいです。
