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日々食べたくなる家庭料理を出張で提供します！
企業情報・自己紹介
料理研究家 久保 崇裕（Takahiro Kubo） 発酵マイスター、サウナ健康アドバイザー 『自分思いのいい加減ごはん』をコンセプトに 時代に応じた、ちょうどいいおうちごはんを提案し、 ごはん作りが楽しい！と思ってもらえる人を増やす活動をおこなっています。 旬の食材と発酵食品を使ったおうちごはんを得意としています。 【普段使いのおうちごはんを出張料理でつくります】 料理人としても活動していますが、料理研究家として zehitomoでは、 おうちごはん・家庭料理に特化して、 普段食べたくなるものを出張料理で作らせていただきます。 普段の活動はインスタグラムを中心に更新しています。 ID: kuboyorkeでチェックしてみてください。 料理の雰囲気も伝わっていただけると嬉しいです😊 Nadiaアーティストとしてレシピも配信しております。 https://oceans-nadia.com/user/447339 レシピメニューも食材が手に入る時には対応させていただいております。 【このような方を対象としています】 ・おうちごはんを作る余裕がない人 ・おうちごはんで自分の料理に飽きてきた人 ・旬の食材を加えた新鮮なおうちごはんが欲しい方 ・日々食べたくなるおうちごはんを食べたい方 ・つくりおきを作って欲しい方 ・大阪福島区を中心に自転車で片道30分以内の範囲 ※コロナ感染防止のために電車等は現在使っておらず、近くの方に 気に入っていただきすぐに対応できる時間帯にしております。 ・平日の昼を中心にご依頼いただける方 【このような方は対象としていません】 ・特別な日のごちそう料理には対応しておりません。 ・フレンチやイタリアンなどのコース料理はおこなっておりません。 ・パーティーメニュー等は対応しておりません。 ・平日の昼間以外は他の仕事や予定の兼ね合いで対応しておりません。 ※継続契約の場合は状況によって対応させていただきます。 ●1回の出張料理の流れ● 5,6品で3時間半から4時間の間で作らせていただきます。 たくさんの品を作るよりも1品1品丁寧に作るように心がけたいために、 品数は抑えていますことご了承ください。 ※人数分によって変動があります。 時間帯は平日の火、水、木の午前9時から午後14時の間です。 ※他の時間帯も可能な場合は提案させていただきます。 ※他の仕事の兼ね合いで上記がダメな場合もございますことご了承ください。 【出張料理費用】 1回9000円（税込） ※食材費は別途いただきます。 ※交通費がかかる場合は別途いただきます。 【ご依頼から料理の内容の決定】 おうちごはん・家庭料理でのリクエスト+こちらからのご提案等を 交えて、当日の3日前に相談しつつ決定させていただきまして、 買い物リストを送らせていただきます。 アレルギー食品や食べれないものリストなどもご提示ください。 ※買い物代行する場合は別途1500円いただきます。 ※継続契約の場合はお互いがやりやすいやり取りをさせていただきます。 【当日の流れ】 ご自宅にて料理を作らせていただきます。 食材の場所や注意事項を色々とお聞きさせていただきます。 現在、個人契約にて数件出張料理を受けております。 個人契約していただきましたら優先的に曜日を確保させていただきます。
経歴・資格
＜経歴＞ 1982年1月1日 徳島県生まれ 神戸芸術工科大学・芸術工学部・資格情報デザイン学科（現・グラフィックデザイン学科）2004年卒業 調理師免許を取得しつつ、プロダクトデザイン事務所でアシスタント、グラフィックデザイン事務所でデザイナーとして活動後、飲食店で料理の修行のち、2010年から個人で料理活動を開始。 現在、大阪在住で『自分思いのいい加減ごはん』をコンセプトに 時代に応じた、ちょうどいいおうちごはんを提案し、 ごはん作りが楽しい！と思ってもらえる人を増やす活動をおこなっています。 ＜活動履歴＞ 2012年 大阪の南森町にてお料理合コンを開始 同時に料理教室も開始。 2014年 料理教室サイト「クスパ」にて、2014年の優良料理教室として全国3位を受賞 2014年 関西医科大学と組んで、あべのハルカスにて「糖尿病の料理を楽しくしよう」で降り塩テーマに料理教室を開催。 2014年 お料理合コンを南森町から梅田の結婚相談所サロンにてコラボレーションとして開始（2018年3月まで） 2014年 地元・徳島の特産品の半田そうめんの企業からのご依頼でレシピ作成 2015年 奈良の高取町にて、大和当帰を使った料理教室を開催 2015年 イクメン大学のおもてなし料理担当でNHKで特集が放送 2015年 チームビルディングの会社と組んでの料理でチームビルディングをプレ開催 2015年 公益社様の会報誌のレシピページ担当を開始 2015年 シティリビングの特集でメンズリビングという男性向けの家での簡単お酒のアテレシピを提供・掲載 2015年 八海山・大阪営業所と組んでの発酵食品とお酒とのペアリングセミナーを定期開催開始 2015年 谷町6丁目のcicaにて周年パーティーの料理担当 2016年 大阪弁護士会の料理を使った交流会の企画から開催まで担当 「カレーの鉄人」というカレー対決企画 2016年 谷町6丁目のcicaにて周年パーティーの料理担当 2017年 岡山県真庭市美甘村にて、地域の特産品を使った料理教室を開催 2018年 大阪にて岡山県真庭市美甘村のマッチングフェアにて料理を披露 2018年 公益社のあったか通信で、料理コラムを開始 2018年 4月より大阪・天満橋にてSTAND legami（スタンド レガーミ）の日替わり店長を開始し、2019年9月に終了 2019年4月より大阪北区の飲食店テンチョスの料理監修と料理人として活動中 2021年5月 テンチョスチームで作った日々乃コーラのクラウドファンディングか開始。3時間で100万円達成。
お仕事で心がけていること
料理を作って喜んでいただけることが生き甲斐です。 食べていただける方が感動していただけるように、 対話を大切にして、お互いに気持ちよくできるように心がけています。 料理にあたって自分の中で大切にしていることがあります。 ・旬の食材を取り入れて、食卓に新しい風を感じられるようにする ・発酵食品を取り入れて、おいしく健康に！ ・お客様の体調や食べる時間や状況や心情に応じて料理を作る
