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パスタの神と知人から呼ばれ、パスタは自信があります
企業情報・自己紹介
長野県のペンションを営む家に生まれ、物心ついた頃から「もてなす」ということを自然と身に付けてきました。 イタリアン料理歴20年以上の経験を持っております。 本場イタリアへ修行に行き、 イタリア料理の奥ゆかしさと、その本質的な魅力をさらに最大限に生かせる料理を作っています。 得意料理はパスタ料理、お肉料理、コレステロール0のヘルシーなデザートです。 また、ヴィーガン、ベジタリアンの料理経験も豊富で、 多くのヴィーガンの方々から最高の評価を頂いています。 必ずご満足いただける料理を提供いたします。 お家パーティ、会社パーティ、打ち上げ、出張料理、ケータリングなどお任せください。
経歴・資格
祖母がイタリアン、父がフレンチ料理人の家庭に産まれ、 幼少期から「美味しい」でおもてなしをする事に憧れを抱く。 大学卒業後は一般企業に就職するも、 幼い頃から夢だった料理の世界で活躍したいと 一念発起して、横浜、長野の イタリアンレストランで修行を積む。 その後、自身でイタリア料理店を開業し 3年ほど営んだが、本場の味を学びたいと思い飛伊。 ピエモンテ州のリストランテ、 マルケ州のアグリツーリズモで イタリアの本格的な食文化を1年間学ぶ。 アグリツーリズモでは、 レストランの横に広大な畑が広がり、 スタッフが愛情を込めた野菜たちを収穫します。 その日に採れた野菜を 師匠であるイタリアのマンマシェフが調理すると、 まるで魔法をかけたかのように、 美味しく可憐なメニューになります。 食べたお客様に喜んでもらう環境に、 感動を覚えました。 そこで教わった野菜本来の美味しさや可能性を 日本でも再現出来るように、 野菜のイタリア料理を広めようと活動し、 日々試行錯誤しながら奮闘し、美味しい 一皿を作っています。
お仕事で心がけていること
なるべく、オーガニックや自然栽培の食材を使い、 ゴミを減らす努力をしております。
