池田 章太
愛知県名古屋市長良町
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採用実績
2件
愛知県名古屋市長良町
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一言PR
全ての五感で楽しめる料理をご提供出来たらと思います
企業情報・自己紹介
季節の食材に拘り日本料理の醍醐味「走り」「旬」「名残り」を五感で堪能頂ける様な料理を提供出来たらと思っております 料理の形式、品数等は、ご予算は、どうぞお気軽にご相談お申し付けください ・懐石料理 ・作り置き懐石 など、リクエストにも対応させて頂きますのでお気軽にお声掛けください。 ※出張費用(交通費)別途 要相談 ※キャンセル料有り ※愛知県の出張は9月からとなります
経歴・資格
これまで日本料理、割烹、懐石、ホテルで務めさせて頂きました。調理経験は17年です。 若い人達に身近にある和食を知ってもらいたいと思いカジュアルな割烹料理屋を3年程ですが経営しておりました。 調理師会の展示会では秋の吹寄せと言う盛り付けで太刀魚を使い賞を取った経験があります。 ホテルでは料理の講習会などを開き、講師を務めた経験もあります。
お仕事で心がけていること
食材と向き合い、食材に味を付けるのではなく、食材の味を最大限に引き出せる様心がけております。
