一言PR
まず食べるゲストありきの料理人の存在だと考えてます
経歴・資格
学生時代から飲食業に従事。イタリア料理を経験後、フランス料理の世界へ。
関西の星付きフランス料理店を渡り歩き修行し、役職を担う。
心斎橋モダンフレンチ「Entr’ acte」~アントラクト シェフとして活躍。同店閉店後、
東京、五つ星ホテル「Shangri-laホテル」副料理長勤め、関西に戻り、
フランスプロヴァンスのアートラグジュアリーホテル「Villa La Coste」の姉妹ホテルとして日本初出店となる京都「THE SHINMONZEN」料理長に就任。
店舗を持たないスタイルでのフランス料理、京阪神を中心に出張料理、ケータリング専門「Racine」を立ち上げる。
クラシックな料理をベースに現代的な技術を取り入れ、モダンにアレンジすることで料理の可能性を広げていきたいと思っています。
パーティーや誕生日ディナー、ママ会など様々な機会にお気軽にご相談頂ければと思います。
様々な経験を活かし、
ゲスト、クライアントの満足出来る時間を過ごしてもらえるよう努めます。