長田 賢治
兵庫県神戸市 垂水区
対応可能エリア:
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企業情報・自己紹介
コンサルタントや改善などを主にやっております。 ミーティングや業務改善、無駄を減らし利益率向上など寄り添って結果に向き合います。
経歴・資格
飲食店での実績です。 SVとして7店舗の売上を昨対比111%アップ。 成功売上を上げる為に工夫した点はサービスの質の向上、単価UPの為にお勧め商品の告知を徹底しました。スタッフには常に新規のお客様だとイメージして接客することへの指導徹底しました 具体的には、新規来店のお客様は何を注文すれば良いのか、どのような仕組みか 戸惑う事があるのを前提に(お店のお勧め商品は何か？) (話しかけやすい空気感づくりを徹底しました。 お客様との接触を増やすことで新規からリピート顧客にすることを意識して接客してもらいました。 ・FLコスト70%を63%まで削減することに成功 内容 材料費 人件費 コストを下げる為に工夫した点は食材の均等化の徹底を行いました 以前は目分量での作業が多く実際の数値とのズレがあったので 全てグラム計測利用することによりコスト削減につながりました。 コスト削減意識が浸透したことでスタッフレベルから利益を増やそうという意識にもつながりました。
