東京都足立区のシェフのプロが近くに33人います

2019年11月より池袋の隣、要町という場所でレストランを経営しております。 埼玉に程近いという特性を活かし、同県のお野菜や豚・牛・ジビエなどを多く使用。フレンチ・和・イアリアンを融合した料理を提供しております。 コロナ禍の直前にオープンしましたが、おかげさまで6年目を迎える事が出来ております。 そんな弊店の特徴は前述の埼玉県産の素材を使用すること、そして自然派ワインと埼玉を中心に全国各地の鹿と猪を中心としたジビエ料理を展開していることにあります。 弊店で料理を担当するシェフはこの道20年超のベテランで、イタリアン・フレンチ・和など数々の業態と職務を歴任。 具体的な店名は記載出来ませんが、星付きやビブグルマン取得済の店舗での経験もあり、どの料理を召し上がって頂いてもきっと全て満足頂けるものと自負しております。 既存店での通常営業の他に出張料理などで著名人の個人的な食事会での料理や、公的な場での経験などもありますため、個人情報には細心の注意を図りつつ、顧客のリクエストに最大限応えられるよう務めたく存じます。 　 ■提供サービス ・出張料理 　∟ジビエと埼玉食材などを中心とした食事フルコース 　∟事前にヒアリングをさせて頂く事でオリジナルコース内容を作成します。 　 ■対応可能人数 ・8名～20名　※最低保証金額により8名以下もご相談ください 　 ■対応可能エリア ・1都3県（終電で新横浜方面へ帰宅が可能であればどこでもお伺いいたします）。 　 ■ご予算 ・18,000円（税込）/名よりご相談可 　※11名様以上の場合は上記より低いお値段にて提供可能でございます ・ワインのペアリングを追加料金でご案内可 ・交通費別途ご相談 　 ■対応可能時間帯 ・12:00～23:00 　※終電前までのご対応が基本ですが、ご相談可でございます。 　 ■Instagram 　https://www.instagram.com/fra_gibier_ikebukuro/ ■お問合せ先 　03-6826-0661 　または上記InstagramDMなど、ご都合良い方法にてご連絡くださいませ。 ■備考 　既存店での営業を優先し、出張料理の応対をいたします。 　そのため、ご希望日時に応えられない可能性があります。 　余裕をもってご相談頂けますと幸いです。

元 リッツ・カールトン東京 アジュール45 ファーストリテイリング社員食堂　料理長 現在 ケータリング、料理教室、メニュー開発 飲食店コンサル、料理イベントをメインに活動中

●サービス内容 社会福祉法人・医療法人　経営・運営コンサル・M＆A 給食経営・給食運営コンサル ●会社紹介 （社福・医療） 社会福祉法人・医療法人社団のような特別法人は、経費の使い道が限られているためコンサルティングを活用することに慣れておりません。 しかし、一般社会おいて、いわゆる「餅は餅屋」という諺があるとおり、専門分野において初心者が研究し、時間と労力、経費を注ぎ込むより専門分野の方にお願いする方が費用も少なく、解決策が早く、リスクも少ないということがあります。とは言っても、高額のコンサル契約を締結して改善できなかったのであれば、費用対効果が成立しません。 そこで、MIRAIは、コンサルとは、どういったものかを肌で感じて頂きどういう効果が期待できるかをお試しで体験して頂いたほうが解りやすいと考えております。 コンサル契約の費用の相場については、傾向として、費用は「依頼する内容の難しさ」に比例します。例えば、法人全体で動く必要性がある場合は、内部の直接戦略・プロジェクトに携わる人に理解して頂き、弊社が提案する戦略を情報共有し実践していきます。その場合にも、社会情勢や効果が期待値より効果がでる場合と改善の余地がある場合がございます。弊社の専門スタッフは業界のプロフェッショナルが多いため、軌道修正の方法を熟知しております。迅速に動けるため、経験豊富で高い能力をもったメンバーに参画してもらう必要が出てくるため、単価も上がり、結果として費用の総額が高くなります。また、ITシステム刷新による業務改善などのように、多くの作業が発生する場合や、参画するコンサルタントの人数が多くなるほど費用が高額となります。つまり、「法人内で実践できないことを頼む時ほど費用が高額となる」ということです。実際、直近1年間でご相談頂いた案件を分析すると、経営戦略やM&Aなど、事業成長や企業の方針全体に関わるテーマ、デジタルトランスフォーメーションなどの新しいテーマほど、発注金額が高くなっています。逆に、調査・分析などの発注金額は相対的に安くなります。また、同じ依頼内容であっても、各コンサル会社からの提案金額には、2~3倍の開きが出る場合もあります。 （給食） 給食業に関わる経営課題は多様に存在しています。持続的成長への業績アップ、働きやすい環境整備のための業務改善、自動化・見える化、工場リニューアルや新設計画。 新たな柱を立てるための新規事業開発、HACCP義務化にはじまる衛生管理といったように多岐に渡ります。課題や問題も企業と経営者で様々で日々変化していきます。 MIRAIでは業種専門特化の強みを活かし、コンサルティングを通した短期～中長期のトータルサポートをご提案・ご提供いたします。また通常のコンサル業者は現場視察での報告書や数値のみでの報告書でのコンサルが多く存在致しますがMIRAIでは実質現場に入り上記の事柄を進めてまいります。