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一言PR

25年以上のパティシエ経験、様々なケーキの対応

企業情報・自己紹介

パティシエ歴25年以上ホテル、レストラン、ウエディング、個人店、オーナーシェフと様々のシチュエーションで培った経験を元に本格的なケーキから簡単に出来る家庭的なケーキ作りまで幅広く対応致します。個人レッスンから数名単位の教室まで各々承ります。現在は教えることのできる場所がないので出来ればお客様の方まで伺うスタイルが希望です。暫定的ですが来年のどこかのタイミングで教える場所が確保できる予定ではあります。某専門学校の講師の経験もありますので技術、知識、コツなど本などでは教えてくれない裏技的な事もおしえちゃいます。料金は応相談ですが、目安としては1回￥2万〜となっております。

経歴・資格

パティシエとしてホテル、レストラン、個人店他様々な業態でのパティシエをしていました。ヨーロッパでの修行経験もあります。約10年ほどのオーナーシェフもしており自身の店舗の他某企業のアドバイザー某ホテルのウエディングケーキ制作都内数店舗のカフェのメニュー開発等幅広く活動しております。

お仕事で心がけていること

ケーキに対しては日々向上心を持ち常にアンテナを張って過ごしています。流行りのスイーツを意識し、伝統的なヨーロッパのケーキ、日本発祥の独自のケーキに至るまで様々なストーリーに基づくケーキ作り、由来、面白裏話など自分が培った知識、経験は何でも伝えたい所存です。