神奈川県横浜市みなとみらい
対応可能エリア:
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ご自宅をラグジュアリーな空間に！
企業情報・自己紹介
出張レストラン Le Précurseur です。 フランスの三つ星レストランで研鑽を積んだシェフをはじめ、海外での勤務経験を持つ精鋭スタッフがご自宅にお伺いします。 料理のベースはフランス料理、イタリア料理です。 家庭料理はもちろんですが、オススメはコース料理、ワイン等のビバレッジを含めたトータルコーディネートのご提案です。 ラグジュアリーな時間をご自宅で体験頂く、をコンセプトに最大限お客様のご希望にお応え致します。 一般的な出張料理と異なり、Précurseurでは料理に合わせてワインなどのご提案をする事が出来ます。 私どもは"出張レストラン"です！準備から片付けまで全てお任せ下さい。 また調理、提供に至るまで、なるべくレストランに近い空間作りを大切にしております。 特別な日の食事や、日頃のご褒美、ホームパーティーなどにご利用頂ければ幸いです。 料金体制ですが、お食事代、出張活動費(目安1時間1500円)、交通費(目安2000円)、オプション(バースデーケーキ、ワインなど)を合わせた金額になります。 ご依頼の際に詳細な見積もりをお送り致します。 ご依頼の際は日時などの確認を行うため、メッセージをお送り下さい。 その後ご希望などをお伺いし、見積もりやご提案をさせて頂きます。 可能な限りではありますが、幅広く対応させて頂きたいと思いますのでお気軽にお申し付け下さい。 その他、ビズワインレッスン、少人数向けの料理レッスン、レシピ開発、フードコーディネートも行なっております。詳細はお尋ね下さい。 食の趣向が細分化していく中で、それぞれに合わせた料理、ドリンクなどを様々ご提案していく事ができれば、と思っております。 〈キャンセルポリシー〉 ・出張2日前までのご予約をお願い致します(それ以降はお問い合わせ下さい) ・やむを得ずキャンセルの場合、1週間前までにお願い致します ・キャンセル料(6日前〜2日前 50%、前日70%、当日100%)がございます。日時変更などは柔軟に対応させて頂きます。 〈新型コロナウイルス感染対策について〉 新型コロナウイルス感染対策としまして、当方ではスタッフの検温、手洗いうがい、徹底した消毒を行なっております。 仕込みは基本的には1名で行い、当日も最小限の人数にて出張しております。 接客の際にはマスクの着用を原則としておりますが、調理の際は香り、味の確認のため、マスクを外す事もございます。 可能な限り予防、対策を行なって参りますので、何卒ご理解ご了承の程よろしくお願い致します。
経歴・資格
＊現地フランスの料理学校を首席で卒業 ＊アキテーヌ地方ミシュラン3つ星レストランで勤務 ＊国内ではラグジュアリーホテル、星付きレストランでサービスに従事し、ソムリエを取得 ＊邸宅での専属シェフ経験有 ＊2021年より東芝・浜松町ビルディングのEAT LAB!! に出店 ＊国際ワイン資格WSET level3取得 ＊英語、フランス語対応可能 ＊Zehitomoプロのモデルケースに掲載
お仕事で心がけていること
お客様とのコミュニケーションを大切にしております。 ヒアリングを繰り返してひとりひとりに合ったメニューを作れるところが、出張レストランの1番の魅力だと考えております。 また他の出張料理との違いは、料理を作るだけではなく、サービス、ワインのペアリング、サーブなども高いレベルで提供可能です。 ご要望に合わせて柔軟に対応させて頂きます！
