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本当の醗酵宮廷料理
企業情報・自己紹介
醗酵と熟成。 をテーマに料理を伝えています。 身体に活力を、取り戻す料理です 宮廷料理を務めた曾祖母からの影響で 身体と心のための美味しい料理を学んでおります。 美味しいだけではダメです。 身体は食べた料理でつくられる 心は聞いた言葉でつくられる
経歴・資格
ご連絡ありがとうございます。 お気軽にごご連絡くださいませ。 簡単な経歴のご紹介です。 ご参考になれば幸いです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 朝鮮王朝の宮中料理を担当した曾祖母の影響から伝統韓国料理を学ぶ。 現在、精進料理の大家、白羊寺チョンジナムの「正寛尼僧（チョンガンスニム）」 より、精進料理を 韓国有名シェフの師匠であり宗家料理の大家、「趙希淑（チョ・ヒスク）教授」韓国調理技術・宗家の料理を学んでいる。 日本においても包括的食育の活動を行う 学歴 1994年2月私立浅間保育園卒業 2007年3月明治大学理工部建築学科入学 2010年2月同上卒業（給排水設備専攻） 資格・賞等 CCIK調理師資格・経営者資格 2014年国際料理大会韓国伝統酒料理部門金賞受賞薬用作物産業管理士（国家農林部認定資格） 醗酵マイスター（国家農林部認定資格）等 イベント・ケータリング実績 ・韓国大使館キムジャン祭り2013～2016 ・韓国大使館リニューアルオープンセレモニー2013 ・韓国大使館Kフードの夕べ2016～2017 ・FOODEX JAPAN 韓国パビリオンキムチ広報館2005～ ・SHOP CHANNELにて多数商品扱い ・民団韓食ネット協議会定期総会2015～ ・第19回日韓国際交流文化祭2003～2014等 その他 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
