愛知県名古屋市 中区
対応可能エリア:
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名古屋・東海エリアで唯一の出張専門の寿司屋です。
企業情報・自己紹介
実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。 本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門のすし屋です。 ~ご家庭に出張いたします。 詳細はウェブにて~ Web : http://sushitomokai.com Facebook : https://www.facebook.com/sushitomokai Instagram : https://www.instagram.com/sushitomokai_gandhi/ Blog : https://sushitomokai.hatenablog.com/
経歴・資格
<出張すし活動＞ ◎ 個人宅、企業などへの出張江戸前鮨コース ◎ バー、カフェ、ライブハウスなどへのフード出店 ◎ 外国人、親子向けの寿司握り体験ワークショップ ＜その他活動＞ ◎ 酒ソムリエの資格である"国際唎酒師”として、おすしに合う日本酒の選定やアドバイス。 ◎ 江戸前鮨の専門学校"飲食人大学"の非常勤講師。 ◎ 名古屋観光大使プロジェクトにてインバウンドツアー企画。 ＜資格など＞ ◎ 国際唎酒師 ◎ 食生活アドバイザー ◎ 食品衛生責任者 ◎ バーベキューインストラクター
お仕事で心がけていること
ご自宅にお伺いする出張料理は、お客様の大事なイベントにお伺いすることがほとんどです。そのため、できるだけお客様のご要望にお答えできるように、事前に打ち合わせなどをさせていただいております。 江戸前鮨はネタに一仕事する鮨です。全てに事前に仕込みをしており、その仕込みが全てと言っても過言ではありません。 現場では握って出すだけの単純な仕事に見えますが、その裏にはたくさんの事前準備があります。たったの一貫の握りですが、多くのお客様に裏側の仕事を感じ取ってもらうことができていると思っています。
