ホームシェフ KOMUMEAL こむみーる

愛知県名古屋市白羽根町

対応可能エリア:

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一言PR

美味しく愉しい時間。身体と心を癒すお手伝い。。

企業情報・自己紹介

仕入れ、仕込みにこだわった本格料理。近場で、安価で、買えるものや冷蔵庫にあるものでお店料理。作って余ってしまったもののアレンジなど食やお酒に携わることならお任せください。愉しい時間を創り出すことに楽しみを感じております。このページは… ①＜ご挨拶＞ ②＜ある日のメニュー例＞ ③＜サービスの流れ＞となっております。お好きな順番でご確認くださいませ。 ①＜ご挨拶＞はじめまして！小迎　猛（こむかい　たける）と申します。ページをご覧いただき、ありがとうございます。これまで名古屋市内にて飲食店を営んでおりましたが2023年より出張料理に特化したサービス『homechef KOMUMeaL』〜ホームシェフ　コムミイル〜を始めました。おかげさまでリピーター様も増え、さらにご満足いただける内容を追求しております！基本ジャンルはカジュアルフレンチですが、日本人が作る親しみやすく気取らない和洋折衷を得意とします。同じく人柄も親しみやすいと言われるので、気兼ねなくお問い合わせいただけると幸いです。『食を通じて愉しいひとときを…』お客様はもちろん僕自身も愉しみながら仕事させていただきます！ ②-1＜ある日のメニュー例＞〜食前のお愉しみ〜　茄子のディップ　バゲット添え〜前菜4種〜　鰯とじゃがいものカトレット風　野菜の煮込み　チャカラカ風　豚肉の甘辛炒め　バインホイと　南瓜と法蓮草の炊き合わせ〜スープ〜　自家製豆富のロワイヤル仕立て　　鶏の翡翠クネル添え　和の冷製あん〜魚料理〜　白身魚と野菜のスパイストマト煮　　バジルソースのショートパスタ添え〜お口直し〜　おかわかめと水菜のグリーンサラダ　　美浜みかんのドレッシング〜肉料理〜　鹿児島産　黒毛和牛ステーキ　　フィレとランプの食べくらべ　　　トリュフ香るソース〜米料理〜　十六穀米のだし茶漬け〜食後のお愉しみ〜　クランベリーと紅茶のゼリー　　小菓子とコーヒー ②-2＜ある日のメニュー例＞〜前菜4種〜　スペイン産生ハム　ハモンセラーノ　ひとくち海老パン　ハトシ　メゴチのエスカベッシュ　生春巻き〜スープ〜　とうもろこしの冷製ポタージュ　　鶏のクネル添え〜サラダ〜　ベビーリーフのサラダ　　ホタテとサーモンのミキュイ　　　茗荷のドレッシング〜魚料理〜　白身魚のアロゼ　　ヴェルデュレットソース　ウニ風味のフィジリ　蟹クリームコロッケ〜肉料理〜　牛フィレ肉のロッシーニ風　特製煮豚　サテ添え　鶏手羽中のアジアン煮〜温菜〜　バスク風オムレツ〜麺料理〜　和風地鶏だしのフォー〜食後のお愉しみ〜　桃のゼリー　白桃添え　　小菓子　　　コーヒーまたは紅茶 ③＜サービスの流れ＞ご予約内容にもよりますが基本的には2時間30分ほどのお食事時間です。現地入り・準備　45〜60分前作業開始・お食事　120〜150分片付け・撤収　30分程ご予算のご相談、メニューやパーティー内容についてのご希望、コース料理orシェアスタイル、アレルギー食材対応、お子様向けのお食事など何なりとお申し付けくださいませ。

経歴・資格

ハウステンボスにてレストラン勤務フレンチ、イタリアンなど西洋料理を主に様々な文化や調理法を学ぶ。佐世保の個人経営店で和の基本と居酒屋料理を学ぶ。その後、ラウンジ、カジュアルイタリアンを経てレストランバーを開店名古屋にて居酒屋勤務を経て同じく名古屋にて旬彩居酒屋HANABIを開店。 2023年より出張料理部門に特化し店舗常連様だけではなく一般のお客様のご依頼案件も対応スタート！とにかくこの20年以上ずっと食に関わる仕事を愉しんでます。山崎スパイス&ハーブ検定2級まで取得。 1級はタイミング合わず今後トライしてみようかと。和洋を織り交ぜた料理と主張しすぎないスパイス使いを得意とします。食を通じて愉しい時間を。

お仕事で心がけていること

自身で創り出したもので人を喜ばせる、楽しませることが出来る… そこに自身も喜び楽しみを感じる。この仕事の使命でもあり醍醐味だと思います。気取らず気構えすぎない距離感を大切にしながら、でも特別な時間を感じてもらえるよう取り組んでます。