ふつうのごはん

神奈川県相模原市　南区

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一言PR

※只今休業中です

企業情報・自己紹介

※只今休業中になります。申し訳ございません。技術や知識はまだまだ至らない部分はありますが真心込めて作ります。普通の材料を使った普通のご飯のご提供です、家庭料理の幅を大きく超えたものはお作りできませんのでご理解ご了承のほどよろしくお願いいたします。冷蔵庫の残り物や、ご用意頂いた食材からご指定のお料理をお作りします。レシピだけお伝え頂き、買い物からこちらでご準備することも可能です。コロナ禍でご心配な部分もあるかと思いますが、安全面には重々配慮しご対応させて頂きますのでご安心ください。どうぞよろしくお願いします。

経歴・資格

平成22年9月〜平成25年1月株式会社コーラルリーフ事業内容:湘南に欧風レストランを展開担当職務:モアナマカイ珊瑚礁に配属席数120席平均客単価3,000円平均月次売上約50,000,000円調理・仕込み補助  平成25年2月〜平成27年3月株式会社良品計画事業内容:選べるデリを提供するカフェを全国展開担当職務:平成25年2月有楽町店配属席数140席平均客単価2,000円平均月次売上約80,000,000円平成26年8月横浜ベイクォーター店配属席数80席平均客単価2,000円平均月次売上約10,000,000円役職:シェフ・部門マネージャー調理・仕込み・発注、メニュー開発、産地訪問、衛生・PL管理、人材育成  平成28年3月〜平成29年8月株式会社トランジットジェネラルオフィス事業内容:食、音楽、空間、建築、デザイン、アート、ファッションをプロデュースする総合企業担当職務:世界一の朝食がコンセプトのダイニングカフェbills横浜赤レンガ倉庫店に配属席数約120席平均客単価3,500円平均月次売上約70,000,000円調理全般・仕込み・発注、衛生・PL管理、人材育成  平成29年9月〜平成30年4月フードアイランドジャパン株式会社事業内容:中野区でトラットリアPomo D’Oroを運営担当職務:シェフとして配属席数32席平均客単価4,000円月次平均売上約2,000,000円調理、差益、衛生、FL管理、メニュー開発、発注、人材育成、その他マネージャー業全般  平成30年6月〜令和2年1月株式会社タイソンズ&カンパニー事業内容:都内を中心に飲食店を展開担当職務:同社が運営するベーカリー併設のクラフトビール、薪窯焼きピザ等を提供するカフェNo.4に配属席数約60席平均客単価高い2,000円月次平均売上16,000,000円調理、仕込、発注、接客、PL・衛生管理、シフト作成、メニュー開発、人材育成、マネージメント業務学生時代のアルバイトも含め長く飲食店に携わってきました。初めて作った料理をお客様に「美味しかったよ、また来るね」と言って頂いた事が料理人を志すきっかけとなり、今も続けていられるモチベーションになっています。常に技術と知識の向上に努め、それを発揮できる環境に身を置き続けたいと思っております。現在はピザを３年ほど学んでおり、独学も混ざっておりますし、まだまだ発展途上ではございますがお客様に美味しいと言って頂けるクオリティは保持しております。ゆくゆくは本場イタリアで学び、日本で独立したいと考えております。