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調理師、和食からスタートして、欧州の家庭料理

企業情報・自己紹介

我が家を使っての少人数での食事会やお茶会を予約制で。内容、予算は予約の際に相談いたします。コロナ禍が蔓延してからは、チーズケーキやテラミス、アップルストゥルーデルなどの欧州のデザートを試作しています。本来は日本料理が得意分野ですが、総合的な家庭料理を目指しています。

経歴・資格

高校卒業後、渋谷の活魚「つか田」にて料理の基本を学ぶ。20歳で調理師免許を取得。自営の居酒屋で父と13年営業。父との経営理念にズレを感じ、料理を生業にする事をやめました。ファミレスの店長を３年過ごし、配膳会へ登録。高級（老舗）レストランを何軒か経験、その間に欧州料理を学ぶ。ホテルの宴会場やレストランでの仕事を数多く経験。老朽化した自宅を小宴会が出来るようにリノベーションしましたが、コロナ禍の影響で集客が難しい状態が続いています。それでも昨年の年末に友人が二組、忘年会をしていただきました。今年に入ってからは、豊洲市場で知りあった方が、お友達と2人で食事会を開いていただき、アペタイザーやスープはドイツ料理で、メインディッシュはストロガノフをお出しして、大変、喜んでいただきました。