矢野 貴士
大阪府堺市 北区
対応可能エリア:
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一言PR
専門は和食ですが洋食も多少できます。幅広く対応可。
企業情報・自己紹介
調理経験約20年になります。 主に和食を経験しており、ホテル、結婚式場などの大型施設やこじんまりした料理屋、レストランなどにも勤めておりました。 最終的に自営で添加物や化学調味料を極力控えた素材を生かしたカジュアルな和食店をしておりました。 仕出しやテイクアウトのお弁当もご要望にお応えして和洋様々対応しておりました。 スウィーツもよく作っていましたので、自分なりにアレンジした野菜を使ったスウィーツは特に女性に大変喜ばれおりました。 自身としては魚が最も好きなこともあり魚料理は得意なジャンルのひとつでもあります。 その他、原価管理も徹底しておりましたので経済的な料理のご提案や調理のコツ、アドバイスなどもさせて頂きます。 例えば、ご家庭でできる無添加の日持ちするだしベースのレシピなど様々あります。
経歴・資格
住吉大社内結婚式場 勤務 自家農園レストラン 総料理長として勤務 Japanese Dining 旬の地野菜と地魚 厨はな華 経営など 食品衛生管理責任者資格所有 実務調理経験約２０年
