須藤 広宣

現地で丸の鯛を卸した【鯛の姿造り】をメインにして、旬の食材を盛り込んだ和のコースを出張サービスでご提供しました。 プロのコメント: 生魚があまり得意でない方がいらっしゃったので、その場で焼き魚にして、対応いたしました。現地での臨機応変な対応もできる限りお受けいたします。

オードブルをはじめ、パスタ、メイン、デザート（デコレーションケーキ）のショートコースをブュッフェスタイルで提供しました。 プロのコメント: 普段はやってないデコレーションケーキでしたが、お客様の強いご希望もありましたので、料理内容とご予算を調整させていただき、対応いたしました。

ビュッフェスタイルでのお料理＋お飲み物（和洋各種）のご提供を行いました。 プロのコメント: お料理、お飲み物共に綿密に打ち合わせさせて頂いた上でのご希望に添って作製しました。【オーダーメイドケータリング】

目の前で仕上げる河豚のてっさとその他、旬の食材を用いた和食ベースのコース料理（7品程度）を提供しました。 プロのコメント: （ある程度の下準備はした上ですが、）てっさを含め、現地での仕上げはLiveパフォーマンスとして、調理させていただきました。

うなぎの白焼、蒲焼、肝吸いを目の前でのパフォーマンス（串打ち〜焼き〜ご提供まで）後、料理のご提供をしました。 プロのコメント: 実現不可と思っていた一般家庭での鰻料理でしたが、ご自宅の設備（BBQコンロ等）をフル活用させていただき、実現可能となりました。