マティーニの作り方とは？007のジェームス・ボンドが愛するカクテルの王

星の数ほどあると言われるカクテルの種類ですが、その中でも「カクテルの王様」と言われるのがマティーニです。

カクテルは作る人によって味が変わる飲み物。「マティーニに始まりマティーニで終わる」と言う言葉があるように、全てのバーテンダーは、最高のマティーニを作るために試行錯誤するのです。

簡単だけど奥が深い、そんなマティーニの作り方をご紹介していきます。

マティーニを作るための材料

1.ドライ・ジン

カクテルに使用する、4大スピリッツと呼ばれるのうちの一つです。ジンの歴史は古く、11世紀頃に、イタリアの修道士がジュニパーベリー（セイヨウネズの球根）を使用したスピリッツを作っていた説が有力視されています。ロンドン・ジン、イングリッシュ・ジンと呼ばれることも。

2.ドライ・ベルモット

ベルモットとは、白ワインにニガヨモギなどの香草を漬け込んだ、爽やかな苦味が特徴的なリキュールです。このドライ・ベルモットの量によって、名前が変わってきますベルモットを多く入れたのがマティーニ、少ないのがドライ・マティーニです。スイート・ベルモットを使った、スイート・マティーニなどもあります。

マティーニは、その辛さを求めるカクテルとして有名ですので、通はどれだけドライに出来るかを重要視することも多いです。

3. オリーブ

マティーニに欠かせないのが、塩漬けのオリーブです。なぜオリーブが入ってるのかは諸説ありますが、おつまみとして提供されていたオリーブを入れてみたら思いのほか美味だったからという説もあります。

種類は何が良いのか、いつ食べるのか、それとも食べないのかなど、このオリーブ、マティーニ愛好家の中では度々議論の的になります。自分だけのこだわりのタイミングを見つけてください。

マティーニを作るための道具

1. カクテルグラス

ショート・カクテルのマティーニは、カクテルグラスを使用します。シンプルだからこそ、グラスにはこだわりたいですね。カクテルの王様と評されるマティーニですから、くれぐれも、普段使いのグラスなどに注がないように。

2. ミキシンググラス、マドラー（バースプーン）

ミキシンググラスとは、カクテルなどを混ぜる際に使用する、注ぎ口が付いているグラスです。マドラーはかき混ぜる棒です。先端にスプーンとフォークが付いているバースプーンは便利なので、カクテルを作るなら、一本は用意しておきたいですね。

3. メジャーカップ

カクテルを作る際、その分量を量るメジャーカップは、配合にシビアなマティーニでは必須と言えるアイテムでしょう。目視では味がばらけてしまいます。しっかりと計量する事が、最高のマティーニを作るポイントです。

マティーニを作る簡単ステップ

1. カクテルグラスに氷を入れる

カクテルグラスに氷をいれ、グラスを冷やします。カクテルグラスは壊れやすいので、直接グラスを冷凍庫などで冷やすのはあまりおすすめしません。

2. ミキシンググラスに氷を入れ、水を入れてステアする

ミキシンググラスに氷を詰め、水を入れてステアすることによって氷の角が取れて、溶けにくくなります。この行程を飛ばしてそのまま材料を入れると、水っぽいマティーニになってしまうので、大事な一手間と言えます。

氷の角が取れたら、しっかりと水を切ります。

3. ドライ・ベルモット15ml、ドライ・ジン45mｌの配合で

ミキシンググラスに、ドライベルモット15ml、ドライ・ジン45mlをいれて4～5回ステアします。ドライ・ベルモットの量を減らすと、ドライ・マティーニになります。ベルモットをたった一滴垂らしただけの、エクストラ・ドライ・マティーニなんてモノも。お好みの配合を見つけて下さい。

4. 氷を捨て、オリーブを入れてマティーニを注ぐ

カクテルグラスの氷を捨て、オリーブを入れたらゆっくりとマティーニを注ぎます。カクテルを注ぐ際は、円を描くように注ぐと見た目にも美しいです。

5. マティーニのレシピは千差万別

マティーニのレシピは、数多く存在します。映画007でジェームス・ボンドが言った「ウォッカマティーニ。ステアじゃなくシェイクで」という台詞はとても有名です。

オレンジビター、アンゴラチュラビターを加えるレシピもあります。ベルモットの瓶を横目で見ながらドライ・ジンを飲む、そんなハードボイルドな飲み方も。ぜひオリジナルの一品、あなただけのマティーニを作って見てください。

最後に

Unsplash:eaters-collective

カクテルの王様と呼ばれるだけあって、今も尚愛好家達の間では熱い議論の的となるマティーニ。その口当たりとアルコールの高さから、お酒が苦手な方には敷居の高いカクテルです。

マティーニをたしなめるようになったら、あなたもカクテル通の仲間入りかもしれません。くれぐれも飲みすぎには注意してくださいね。

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