京都府京都市の家庭料理教室のプロが近くにいます

料理が本当にできませんが大丈夫ですか？ →大丈夫です。できないことはありません。今できること、その中から身体に良いことを知識として、 そして料理の器量として、習得できるようにお伝えします。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答② 何回も続けないとダメですか？ →１回で大丈夫です。せっかくなので初回特典料金でご体験ください。 子供やペットがいます。一緒にいてもいいですか？ →はい、大丈夫です。ペットに関してはアレルギーもございません。 ただし、レッスン中はお子様も、ペットも刃物や熱源など危険なものもありますので、 キッチン内に入らないようにお気をつけてください。

■こんな方におすすめします。 ・レシピ本やサイトを見てもその通りに作れない方 ・近所のスーパーでは、使えるものが売っていない気がする方 ・調味料を変えたいけど、近所では揃わないと思っている方 ・料理教室で習っても、自宅の器具で再現できない方 ・料理がそもそも苦手なので、手取り足取り教えてほしい方 ・家族にいろいろなおかずを作って喜ばせたい方

過去に対応したお客様の成功事例 ■受講者さんの感想（ほんの一部） ✳︎大阪府：A様✳︎ お買い物同行&お料理を作りに自宅へ来てくださいました。 お買い物同行は、こういうの選ぶといいよーとアドバイスくださるんです。 たとえば・・・・チーズ、安さで選んでいませんか？ 裏の品質表示をみてないうえに、品質の事など知らない私はよしこさんに教えていただいてビックリ！ 話はズレましたが、その買い物同行をしていただいたあと よしこさんが、手際よく、たくさんのお料理をぱぱっと作ってくださいました！ ✳︎奈良県：Y様✳︎ いつも子供と一緒でもOKなところが本当に助かります。 子供とも上手に接してくださるので、子供喜んでいます。 自分にあった料理法なので、再現しやすいです。 自分の希望のメニューで教えてくれます！ ■受講するとこんなにいいことが・・ ✔近所のスーパーでの買い物がしやすくなる。 ✔どんな商品を選んだらいいのかわかる。 ✔食品表示の見方がわかり、いろいろな商品を比較してみるようになる。 ✔自宅の調理器具を使うので、再現・継続しやすい。 ✔家族にも料理のレパートリーが増えたと喜ばれる。 ✔出張教室のために大掃除をしたので、台所がきれいになった(笑)

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること 本当にできることをひとつひとつクリアしていく、完全個別レッスンです。 よくある料理教室は全て用意された”イベント”としてのお教室。 当個人レッスンは、お客様の希望や目標、今のお料理レベルやキッチンの状況など全体を見て、 確実にできることを増やしていくことができる、そんなあなただけの料理レッスンです。 ご自宅で行うことにより、 普段の生活にそった再現性の高いお料理をお伝えします。

☆甘海老にこだわる。 甘海老　ホッコクアカエビ（北国赤海老 Pandalus eous）はタラバエビ科分類されるエビ一種。北太平洋の深海に生息し、重要な食用種として漁獲される。別名は、アマエビ、ナンバンエビなどがあります。 一般に「甘えび」と呼ばれているのは正式な和名では「ホッコクアカエビ」というエビをさす。この「ホッコクアカエビ」は通称ボタン海老と呼ばれている「トヤマエビ」や本来の「ボタンエビ」などと同じタラバエビ科タラバエビ属の一種で、北海道から北陸にかけて沢山獲れ、主に刺身で食べる海老として人気がある。 　生で食べるととろけるような甘みがあり、この事から広く一般的に「アマエビ」と呼ばれる所以になっている。新潟をはじめ国内の主産地である日本海沿岸では「ナンバンエビ（南蛮海老）」もしくは単に「ナンバン（南蛮）」と呼ばれるが、「南蛮」とは唐辛子を意味し、その色や形が唐辛子に似ていることに因む。 天然甘エビ ◆ホッコクアカエビの生態 　ホッコクアカエビは水深150～500mという深い海底の泥底に多く生息し底生の小動物や動物の死骸などの有機物を食べている。 　生態はまだはっきりとは解っていないようで、「原色二本大型甲殻類図鑑」によると寿命4年と書かれているが、実際には11年ほど生きることが解っているようだ。 原色二本大型甲殻類図鑑」によると日本近海での分布は富山湾から北海沿岸、朝鮮半島東岸・オホーツク海・ベーリング海～カナダ西岸・グリーンランド～カナダ東岸に分布すると書かれている。ただ、近年、北大西洋のものは分類上「ホンホッコクアカエビ」という別種として扱われている。 　春から夏にかけて南の方から産卵期に入り、日本海のものは一年おきにしか産卵しなことがわかっている。卵は直径1mm前後の青みを帯びた球形で、一度の産卵で2000-3000個を産み、産んだ後約10ヶ月もの間メスは受精卵を腹に抱えて孵化するまで保護し、翌年の冬に放出する。 ホッコクアカエビ（アマエビ）はタラバエビ科のエビと同様、成長の過程で性転換をする雄性先熟で、産まれて３年程はオスもメスも無く、４年目から５年目にかけて全てオスとなり交尾に参加する。その後５～６年でメスに性転換し、７年目で孵化直前の抱卵状態となる。寿命は11年ほどとみられ、その間に３回以上産卵すると考えられている。 　この、５年目位の性転換をする時のオスが最も美味しい時期だと言われており、大きい物は全てメスという事になるのだが、同じ時期に獲っても抱卵している物としていないものがある。これは先に述べたように、一年おきの産卵である為である。 当店の甘海老はロシア産の沖の海で獲れた甘海老を船内で新鮮なまま急速冷凍して、鮮度と旨味をとじこめたものを使用しています。 新鮮な甘みとトロっとした食感があります♪

■内　容 毎月テーマを設け、季節に合わせた違うジャンルのお料理をお教えしていきます。 食材は、自家製無農薬野菜から、身近に手に入るもの、お取り寄せの品まで、旬のものを取り入れながら、国産の安心できるものを使用しています。 講義のあと各々実習・試食・ティータイムスクール。 毎回お持ち帰りが１～２品あります。 *お持ち帰り後は自己責任にてお願いいたします。 　　　♦　毎月１回。 　　　♦　メニュー内容を確認してご参加ください。 ■日　時 毎月開催日の中から、ご希望のお日にちをご予約いただけます。 　　　♦　お好きな日時にご参加ください。 　　　♦　１５分前から入室可。 　　　♦　終了時間は、内容により前後しますが3.5ｈｒです。

■家族の「今日のごはんなあに」に健康・おいしさ・おどろきで応えられるメニューを伝えていきたい、と考えています。 ■思い出の味・記念日の味・仲直りの味をつくる幸せのお手伝いをしたい、と思っています。