出張シェフのプロが354人います

Q.出張寿司とは、セレブが頼むもの・・料金が高いんじゃないでしょうか・・ A.ガンジー寿司の料金を見ていただければわかりますが、レストランで外食するのと同じような価格で寿司職人を自宅に呼ぶことができます。

東海、名古屋地域の方ならどなたでもご利用いただけます。 個人向け、飲食店・法人向けに出張いたします。 レンタルスペースやゲストハウスなどでの鮨握り体験教室もございます。

コロナ禍で、働き方、余暇の過ごし方、そして食事の在り方も随分変わったのではないでしょうか。 色々な事情で外食がしづらい方々にこそ、少しの贅沢をご自宅で体験していただきたいです。 テイクアウトやデリバリーが食事のスタイルを少しずつ変えていくように、近い将来、家に料理人を呼ぶというスタイルも日常になっていく気がします。 日常に少しの非日常を。出張寿司は単に食事を提供するだけではなく、新しい体験を提供することだと思っています。

☆当店では国産の豚肉の肩ロースを使用しています。 豚肩ロースとは、豚の首から背中にかけての肩の部分の肉で赤身と脂肪が霜降り状になっている筋間脂肪がある部位を指します。 牛肉に負けない旨みがあって豚肉本来の深い風味・コクを味わうことができる部位です。 この豚肩ロースに自家製のマリネ塩で 自家製マリネ塩 数日間マリネします。 自家製塩豚 マリネ塩とは、塩をベースに、砂糖やスパイスをブレンドしてつくります。 スパイスは、今回ブラックペッパーとナツメグをメインに使用しています。 肉に良く合うスパイスをセレクトしています。 「ナツメグ」とは、ニクズクという果実の種子、もしくは種子を挽いて粉末状にしたスパイスのことです。ナツメグの原産地はインドネシアのモルッカ諸島で、ナツメグはコショウやシナモン、クローブなどと並び世界4大スパイスのひとつにも数えられています。 一般的に販売されているものは粉末状のもので、料理にはその香りを生かして使用されます。ナツメグはほんのり甘い香りとコショウのようなスパイシーな風味を持つのが特徴で、ひき肉料理に使用することで肉の臭みを抑えることができるのです。 調味料と合わせることで肉の旨味や野菜の甘味を引き出してくれる役割もあります。 ナツメグを使用する代表的な料理といえばハンバーグでしょう。旨味いっぱいの本格的なハンバーグを作りたい場合は、ぜひナツメグを加えてみてください。 また、ナツメグは甘い香りを生かして、料理だけでなくお菓子作りにも使用されるスパイスです。一方、ナツメグの味そのものには苦味があるのが特徴です。 ホール状のナツメグを使う際には、おろし金を使用して粉末状にしましょう。手軽さの点では粉末タイプのものが便利ですが、挽きたてのナツメグはより香りを楽しむことができます。 このマリネ塩でマリネすることで肉が硬くならずに、旨みをさらに倍増させてくれるのです。

普段、野菜やお魚が食べないお子様が私のお料理で食べてくれるようになってくれました。

清潔、衛生面、お客様とのコミニケーション

カップル、ご家族.、企業様など記念日、接待、旅行中のお食事や、沖縄県産食材を使った料理をご提供しております。

お客様のニーズに合わせたサービスを心がけています。器にもこだわり美しい料理をお楽しみいただけます。特別な記念日にぜひご利用いただけたら幸いです。

Q：お願いするのに何が必要ですか？ A：特に特別な調理器具のご準備は不要です。お皿やカトラリー等のご準備はお願いします♪ また、苦手なものアレルギー等も事前にお知らせくださいませ。 Q：お料理の内容は決まってますでしょうか？ A：その時の旬なお野菜を使って10品程お料理をご準備しております。 その他ご予算に合わせてお肉のグレードやスープの提供を行っております。 基本料金をベースにご予算に合わせて提供しております。 Q：お支払い方法はどうなりますか？ A：現金、振込、paypayにてご対応させて頂いております◎ クレジットカードでのご対応は難しくなりますためご了承くださいませ。

無農薬野菜、無添加調味料を使用したお料理にこだわって 提供させて頂いております。お料理の内容はもちろんですが、 お客様に満足頂き楽しんで頂くことを大切にしております。 ぜひ一度ご利用くださいませ♪

Q.出張料理の際、食器や調理器具はどうなりますか？ A.基本的に食器、調理器具はお客様のご自宅のものを 　お借りさして頂いております。

ご夫婦やカップル、親族の集まり等幅広くご利用頂いております。小さいお子様がおられるご家庭も大歓迎です。 お子様用メニューもご用意できます。

お料理が美味しいのは勿論、衛生管理、身嗜みや調理を終えた後の片付けなど、料理以外でも満足して頂けることを心掛けております。

どのようなサービスですか？ お伺いして、冷蔵庫にある食材を拝見してメニューを決めます。もちろん、事前にお伝え頂ければご希望に添ったメニューも可能です。3時間から4時間で7〜10品前後のメニューを作ります。一律8000円です。お買物外来必要な場合は別途ご相談ください。

パーティーなども対応してもらえますか？ 大皿メニューなどでの対応可能です。ご相談頂ければ、別途見積もりさせて頂きます。

全世代にご対応致します。お気軽にお問合せ頂ければと思います。

牛蒡と牛肉バラ肉柳川風、ロースステーキタリアータフライドニンニク添え、豚モモスライス青椒肉絲、人参葉チジミ、人参葉天ぷら、大根の葉ふりかけ、こかぶら浅漬け、ツルムラサキオイスターソース炒め、八幡芋豚汁 3時間で作り置き事例

お客様の視点に立って考えること。安全な美味しいお料理。

お寿司屋さんでありながら、幅広いコース料理をはじめこだわりの一品料理を多数ご用意しております。 焼き物や揚げ物・酢の物の他にスイーツもご用意しております。

お任せコースで予約しました。 材料も吟味されていて、調理も丁寧です。 全ての料理が美味しくてどんどん食べていくと、知らない間にお腹がいっぱいになっています。 ご馳走様でした。

お寿司に合うこだわりのお米を使用 お寿司と相性の良い「アサヒ」というブランドを使用する店主の強いこだわり！お米一粒一粒が大きく、粘り気が少ない事でお寿司との相性は抜群です。

当日の追加料金はありますか？ ございません。 ご提供料金は交通費食材費込みの料金を事前にお送りいたします。

2~10名様くらいのハレの日のお食事やパーティのプラン、また少し贅沢な日常の作り置きお料理プランなど

お子様がいるご家庭や共働きのご夫婦の作り置き料理 ご友人や親せきのお集まりの大皿パーティー料理 記念日のディナーコース

リラックスした空間で非日常のプロの味を楽しんで頂けるよう心がけています。

出張場所はどちらですか？ ご自宅からシェアキッチンなど、屋外でのパーティまで対応いたします。

盛りつけを学びたい、ホームパーティーで料理を振る舞ってほしい、魚の下処理、調理を知りたい。 30〜50代　　男女

料理の勉強を兼ねてコースを作って欲しい。 という、依頼に作り方を説明しながら調理、 試食の際に献立の内容説明をしながら食べてもらいました。 大人数の立食パーティの依頼に調理師を数名集めて、魚の解体から、寿司、天ぷらの提供をしました。

自分自身の知識、技術はお伝えしたいと思います。 反対に、こんな料理がおいしかったよ。 などのお話も聞かせてほしいので、 会話をしていきたいです。 そして、長くお付き合いしたいと思ってもらえるようにします。